皇帝御膳真的很好吃吗
近些年，随着清宫剧的大火，让网友们对古代宫廷生活充满了想象。皇帝吃什么？是吃满汉全席吗？好吃吗？这些都是人们好奇的，且想要一探究竟的问题。
要说到御膳，那最具有发言权的一定是末代皇帝溥仪。他曾在自己的回忆录《我的前半生》中提及御膳，并表示“耗费人力物力财力最大的排场，莫过于吃饭。”
皇宫大院内，最尊贵的人莫过于皇帝，而且皇帝每天都很忙，饭点也不是非常固定，随时都有可能传膳。这样一来，在御膳房工作的人就一定会倍感压力。皇上这样的九五至尊，怎么能让他饿着、等着呢？这要是真的怪罪下来，又有谁担当的起？而且御膳每餐要准备的菜谱极多，不是短时间内能够完成的。于是就有了菜等人这种做法。
据溥仪回忆，隆裕太后每餐的菜肴有百样，这是她从慈禧那里继承来的排场。溥仪自己的会相对来说少一些，但按例有要有三十多种。而且这还只是便餐，可想而知要是大餐那会是怎样一幅奢华的景象。就是这样一份便餐，宫人们也需要提前半天或者一天做好，之后放在火上温着，等候贵人的传膳。
其实自光绪帝开始，皇帝就已经不再靠这些御膳房提前准备好的御膳充饥了，毕竟在火上温了那么久，再好的御膳口感和味道都会下降。溥仪表示，他每餐的食物都是太后送来的。太后死后，送饭的事情就由四位太妃接棒，因为太后和太妃们都有自己的膳房，用的是千挑万选的高级厨师，做出来的菜肴十分可口。相比之下，御膳房送来的御膳就只能是摆在远处做做样子罢了。
这样铺张浪费做出来的饭菜并不可口，其目的只是为了在一道传膳的指令之后，能够马上将这些吃食呈现在皇上面前。虽然浪费了大量的人力物力财力，但味道好不好却并不重要，毕竟其目的仅仅是为了彰显统治者的权力而已。
但是呀，归根结底我们研究的是御膳，上下几千年的历史，各朝各代的皇帝的膳食水平可以说是当时社会的最高标准，但是清朝皇帝的御膳水准是否能够完全代表历朝历代，我们不能窥斑见豹。但如果仅评判清代的御膳，我们便可以引用溥仪的几句话：“华而不实，费而不惠，营而不养，淡而无味。”
有哪些关于历史的冷知识
八路军一个团精兵竟然全歼5000日伪军，自身伤亡低得让人难以置信。
到了1944年年中，在华北、江淮等地的日本侵略者和伪军，在八路军、新四军和广大军民的联合打击下，事实上已经陷入了四面楚歌的可悲境地。
一、陷入饥荒的日军
由于根据地对日伪军据点的长期包围和袭扰，和二狗子们疲于奔命，忍饥挨饿，战斗力急剧下降，而且由于大批精锐的被八路军和民兵消灭，新补充到战场的都是一些老年人和新兵蛋子。
相比之下，党领导下的八路军、新四军经过残酷战争的锤炼，迅速地成长起来，不仅在战略战术上，甚至在战士身体素质、武器装备上也渐渐地接近了兵的水平。
抗战后期，肥起来的八路军
日本的处境窘迫到什么程度呢？根据后来担任高等教育部副部长，时任新四军七师敌工部部长的段洛夫回忆，由于实在得不到粮草补给，驻芜湖的日本侵略军最高长官吉村大佐，竟然通过日军后勤机构“总力社”的总顾问日本人楠木椿，向新四军提出愿意提供武器以交换粮食。
8月中下旬，向新四军七师提供了30多挺轻机枪，新四军则向提供了一批大米和黄豆。于是，保证送来的武器装备货真价实，新四军则确保送去的粮食足斤足两。
后来，饿极了的竟然发展到除了大炮，从药品到武器机械设备，没样不卖，光是给新四军造迫击炮用的无缝钢管都卖了好几百根。
然后，的据点和炮楼，就一个个被新四军造出来的迫击炮和手榴弹端了，就这样恶性循环，越是卖武器，越饿，越饿战斗力越弱。
我军攻占的炮楼
炮楼的要是知道自己是被其他地方的卖给新四军的武器打死的，一定死不瞑目。
二、侵略者的末路
没办法，实在是征不到粮啊！但凡是组织的运粮队，都被新四军得到老百姓通风报信，在路上干掉了，自己的小股征粮队到了乡下又是一去不回。
由于太平洋战场形势恶化，的补给线一再吃紧，不仅猪牛羊肉吃不到了，连大米都无法保障，只好吃野菜团子，每餐还只能吃一小碗。
没有大米吃，只好吃南瓜、小米、高粱，后来只能自己去打鸟，抓鱼，抓青蛙和蝗虫吃。
最惨的是即使从县城领到了补给，也拉不回据点，面对惨烈的现实，一些基层的军官干脆把心一横：岂可消，机枪、步枪、手榴弹统统的不要了，跟八路换白馒头吃！
我军缴获的装备
在河南，兵实在没有出路，一群以前在日本国内修自行车、摩托车的老干脆发挥自己特长，给老百姓修理农具，以此换东西吃。
这画风，真的是万分诡异。
绝对不是改恶从善，而是陷入了战争的汪洋大海，像大多数侵略者一样走到了穷途末路。
到了1944年，侵华日军的平均体重已经下降到100斤以下，多数基层官兵都饿得面黄肌瘦，半人不鬼。就是这样饿得半死的兵，你说能有多少战斗力？
三、于是，类似神剧的剧情来了
1944年5月下旬，八路军冀鲁豫军区司令员宋任穷在得知组织五千兵力占领清丰县城之后，决心打击敌人并粉碎其抢粮计划，遂果断决策，发动组织了清丰战斗。
八路军迫击炮小组向敌人射击
在兵力捉襟见肘的1944年，5000人马几乎是在冀南的全部机动部队了，话说回来，为什么要大动干戈，出动大批人马去占领在冀南的清丰县呢？还不是给饿的！
由于清丰县城周边盛产小麦，十分眼红，一旦占领了清丰，过不了几天，等到了夏天就可以收获黄澄澄的麦子，那可是做梦都想的粮食。
5月27日，占领清丰之后得意忘形，竟然大模大样地召开所谓“庆祝大会”，光伪县长就来了十几个，还有驻扎在邯郸的伪“冀南道”道尹薛兴甫、华北联络部的头头脑脑，各县警察局长，维持会长都来参会。
到这时候还想卖狂？到鬼门关跟阎罗王去庆祝吧！于是，宋任穷司令命令第八军分区七团由范县龙王庄强行百里，连夜奔袭清丰县城。
哎呦，的饭不错，不错
这个第七团牛得厉害，团长杨俊生动不动爱吹“老子的团是天下第一团”。不过，杨俊生确实有这个狠的底气。
杨俊生你没听说过？他是1955年的开国少将，解放军第一个合成军16军的军长，但后面两个职务更牛--他是第二炮兵第一任实际的司令员（第一任司令员向守志未到任），北京卫戍区政委。
得知宋司令命令打清丰，冀鲁豫军区四分区决心凑个热闹，派一个县大队助战。
带队的军分区政委叫张国华，对，就是那个1950年带18军进军西藏，1962年自卫反击战打得印度怀疑人生的开国中将张国华。
四、夜袭清丰，一个团八路打爆5000日伪军
29日晚上22点，八路军杀到清丰城下，由于只带了一门九二步兵炮，干脆直接从城北门爬了进去，正在敲锣打鼓看唱戏的和没想到八路军居然半夜踹门砸场子，猝不及防，顿时大乱。
老李：吃光抹净，告诉你个秘密
此时，八路简直可以横着走了，清丰县大队一中队在占领西城门的制高点后，日伪军连续发动数次反扑都被打退。然后--这个中队竟然把机枪架在西城门上，向着西大街及西城墙的密集敌人猛烈射击。
200多名兵和伪军从城西突围之后，居然被县大队一个中队和一个区小队拦住，然后全部被歼灭。
当清丰县城突围的日伪军窜入四分区县大队设伏的韩桥南地时，遭到八路军猛烈攻击，300余人被歼灭，光兵就俘虏了13人。
这在抗战之初简直无法想象！要知道，当初惨烈的淞沪会战打了整整三个月，国民党军毙伤日军近6万人，然而竟然没有俘虏一个日本兵！
到30日上午10点，清丰县的日伪军全部被歼灭，其中，日军邯郸陆军联络部代理部长名取正雄大尉，伪“冀南道”顾问川本等8名军官被击毙。
这是个叫杨俊生的狠人
日军驻伪“冀南道新民总会”顾问河本定雄，调查委员会委员福田稔，河北省技术监北岛薰，肥乡县顾问竹腰常三，成安县顾问田本代助及日军旅团参事官以下30多个文武官员被俘。
大薛兴甫、在冀南13个县的伪县长、警察局长等败类，一个没跑，全部被一锅端。
最后，增援上来的只接到了跑出来的8个和30来个伪军。
五、日军自报损失超过八路军歼敌数太多！
此战八路军缴获轻机枪21挺，步枪1500余支，短枪200余支，子弹万余发，战马15匹，汽车2辆，其余战利品不计其数。
根据八路军的战报，清丰战斗共击毙日伪军200多人，俘虏日伪军1500多人，合计1800人左右。
被八路军俘虏的兵
然而，根据自己的供述，当时在清丰的日伪军可是有5000多人。根据《北支治安战》记载：
于是，从清丰，大名，南乐各县保安队中选拔精兵，在各县指导官的督导下，部队在南乐，大名集结，编成了兵力四千八百人的冀南剿共保安联合军，5月23日进击清丰。
由于这个人数还要加上护卫薛兴甫和日本联络官到清丰开会的300名朝鲜籍日军，所以敌军人数确实在5000以上。
同样根据《北支治安战》记载，战后日军光收敛的尸体就多达数百具，就这个“数百具”的数字，就已经超过了八路军“毙伤敌军200多人”的上报战果了。
根据后人考证，可能是因为当时人数达4000多的伪军见势不妙，趁着夜色脱下军装摇身一变变成了“老百姓”，跑到空的老百姓家屋子里躲了起来，反正当时清丰县城的老百姓也跑得没剩几家。
解放军上将宋任穷
等到天亮，这帮二狗子眼见八路军撤了，也就跟着各回各家，各找各妈了。
总而言之，日伪军好不容易纠集起来的5000人马，经过清丰一战全军溃灭，只跑了三四十人，日军头目哀叹道：
集数年苦心整顿的五千保安队精兵，一朝散尽，从此冀南道局势坏溃不可收拾……
在侵华战争中，从来只有日军掩盖损失，少报伤亡数字，甚至讳败为胜，没想到这次自己统计的损失人数居然比八路军还多得多！
最后也是最让人大跌眼镜的是，八路军在此战中的伤亡人数是：12人。
12:5000，战损比堪比战争，这，真是让们情何以堪啊！
日军缴械投降
黄焖鸡怎么做好吃
黄焖鸡特别好吃，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作黄焖鸡的方法，希望对大家有所帮助
备料
干香菇提前放入水中泡发，香菇泡发好后切块，青红辣椒切片，生姜切片，葱切段，干辣椒掰段备用
三黄鸡处理好后剁成大小适中的肉块（也可以使用鸡腿）
锅中倒水，倒入适量料酒，水煮开后放入鸡肉焯一下，焯好后捞出备用
炒
起锅烧油，油热后放入冰糖块，小火炒至冰糖融化，炒出糖色后放入焯好的鸡肉，翻炒片刻，让鸡肉均匀的上色，放入生姜片、干辣椒段、料酒炒出香味
倒入适量清水，水没过鸡肉即可，倒入生抽、耗油，大火烧开后转中小火焖煮半小时左右
放入泡好的香菇，继续焖煮十五分钟，放入青红辣椒片，煮至断生后，放入食盐、味精调味炒匀后关火盛出即可
好吃的黄焖鸡就做好了，汤汁可以多留一些，拌饭吃特别香
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
古人对“门”有哪些讲究
老话说“门前三物是贵人”。
【一、门前有石狮子】
民间流传歌谣：“摸摸石狮头，一生不用愁；摸摸石狮背，好活一辈辈。”
狮子在百兽中高贵、威严，具有王者之风，是大家喜闻乐见的吉祥瑞兽。在过去，民间老百姓通常把石狮子用来镇守宅院、趋吉避凶，但这也仅限于摆放在官衙、庙堂前，及一些达官贵人和有钱人的大门口，这也充分说明了当时社会的阶级差别。随着时间的推移，石狮子就成了人们在门口摆放的吉祥物。
【二、门前挂葫芦】
古人认为房子要藏风聚气，才能给家人带来好运，而葫芦正好是口小肚子大，可以起到收纳气流的作用。
民间传说，八仙之一的吕洞宾有一次他得知五月即将有难，就假扮卖油郎把这个消息告诉了一个孩子，说：近期前后将有大祸降临，只要在门口挂一个葫芦，就可以平安无事了。孩子就把这个消息告诉了周围所有的人，确保了家庭平安，这个故事传到了民间，于是人们都会在门口挂葫芦。以保全家平安。
【三、门前有山】
在古时候，人们几乎没有力量来应对自然的灾害，依山而居在很大程度上降低了狂风暴雨的直接危害，靠山一词便由此而来。在老祖宗看来，这些隆起的地势不仅能够保卫家园，还能藏风聚气产生地灵人杰的作用，所谓“一方水土养一方人”大抵也同此理。
柱侯酱一般炒什么菜用
柱候酱相传是佛山厨师梁柱侯所创制的，是佛山的特产之一。柱候酱在现在厨房调料里，尤其是广东粤菜厨房里， 占有极为重要的地位，被誉为“烹肉大师”。在炆制鸡，鸭，猪肉，尤其是牛肉类菜肴时，加入柱候酱，可以使肉类香浓入味儿，不油腻，肉质鲜嫩，是具有岭南风格的美味食材。
对于柱候酱认识的时间比较晚，在上世纪九十年代中后期，粤菜席卷全国的时候，我们当地有 星级酒店请来广东厨师，他们引入了很多的粤菜调料，这还有机会认识到，像柱侯酱，海鲜酱，排骨酱，沙茶酱等等。记得那时候是用的是李锦记的牌子，小瓶不大，一瓶就要十几块钱，后来，广东师傅也自己有配方去熬制柱候酱，是用好几种酱融合在一起，再加上调味品去制作的。想来 也是觉得用李锦记成品酱成本太高。
真正吃到柱候酱做的菜的时候，还是在2001年，那时候，我的一个师兄弟在一家三星级酒店做厨师长，他 结婚比较晚，要孩子也比较晚，孩子过满月时候，喊的我们都去了，还有其他的同行们，办了二十多桌在他工作的酒店里。 其中上桌的菜有一道炖牛肉。牛肉的块要比我们北方常见的肉块改刀的大一些，改成菱形块，配菜就是少许的萝卜块儿和配色用的搭配了几块胡萝卜， 剩下都是满满当当的牛肉块，非常实惠。牛肉块色泽酱红，夹一块儿入嘴，吃起来非常香浓醇厚，而且又鲜嫩多汁。同桌的同行们一致夸奖这道炖牛肉做的非常好，风头竟然盖过了满桌的海鲜，成为一大亮点。
后来我专门还去问过师兄弟这道菜的做法，他先开始竟然当做独门秘技不肯说，后来我又磨了两次，才告诉我，有两个关键点，其一是把牛肉在火边儿小火墩熟的，其二就是一个重要的调味品，加入了柱候酱。真是“百闻不如一见”，那一次我才对柱候酱又有了一个全新的认识。
下面就给大家献上一道萝卜炖牛腩，这道菜是家常菜，南方北方都有的做。我这里的做法不是我师兄弟当年原汁原味儿的做法。是比较接近广东街头小吃的做法，也用到柱候酱，但是属于懒人简化版。 虽然是简化也只是步骤略微简化，可是火候还是一样用的要足。要使萝卜和牛腩做到接近入口即化的效果。还是要用小火炖足一个小时左右。开始了！
「萝卜炖牛腩」
食材:
牛腩500克，白萝卜1根
调料:
柱候酱3~4汤匙，陈皮2片，八角2瓣，桂皮1小块，香叶1~2片，姜片2片，蒜仔3瓣，拍破，冰糖1小块，生抽，老抽各1茶匙，盐 1/4茶匙。
做法:
1，切牛腩
牛腩洗净切块儿，牛腩熟透后会缩水变小，所以 不能切太小的块儿，但也没必要切很大的块，有三指并拢的宽度就可以，先切成条，再改成菱形块。
牛腩，是牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，特指的带有筋、肉、油花的肉块。新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。
2，切萝卜
萝卜去皮切块儿待用，萝卜也比较耐火，所以不能切成太小了块儿，小块儿焖煮时间长了会碎掉。
萝卜挑选方法是拿在手里有坠手感，感觉有重量，这样的萝卜才是水分很足，口感爽脆的好萝卜。
3，飞水
锅里加入凉水，放入切好的牛腩，大火烧开，看到升腾起来的沫子，用勺子撇去，然后关火把牛腩捞出，沥干水分，备用。
4，煮牛腩
把锅洗干净，加入冷水，放入牛腩，水量以没过牛腩高出一寸左右为宜，放入陈皮，八角，桂皮，香叶。生抽，老抽，冰糖等各种调味料，搅匀，加锅盖，大火煮开，转小火，煮30分钟左右，加入萝卜，柱侯酱，盖上锅盖继续小火煮30分钟左右，打开锅盖儿能闻到扑鼻的香气，用筷子戳一下萝卜，能够轻易的戳进去，就证明好了。
传统的广式 萝卜焖牛腩是会将牛腩前放入锅中用油煸炒一下，把牛腩的香味激发出来，在入到砂锅中小火焖煮。香料中也会多加草果，调料中会加到蚝油，米酒等。
「小贴士」
1，炖牛腩的时候最好一次性把水加足，中途不要再加水 。如果水量不够，一定要加水，也要加开水而不能加凉水。
2，炖煮的时间大概在一个小时左右，火候非常重要，一定要用小火，要非常非常小的那种小火。这样 才能把牛腩炖的软烂入味，而且还能保持肉质非常鲜嫩，汤汁也会足够的浓郁醇厚，用来拌米饭一绝。
萝卜炖牛腩作为具有浓厚市井气息，流传甚广的广式街头小吃，柱候酱的作用功不可没。
柱候酱是一款美味的复合味调料，本身 含有像花生和蒜蓉的香气，与肉类食材 烹调在一起，能够有效的去除 原材料的腥膻气味，并且能够增香增色，是制作肉类食材的绝佳小助手。今天的分享就到这里，也欢迎，朋友们补充柱候酱的其他做法。
我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！
